MENÚ DEGUSTACIÓN
Memoria
Precio
118 €
Un recorrido más amplio, atravesado por la despensa, la huerta, el río, el monte y el horno.
Una propuesta pensada para descubrir la cocina de Román 1924 desde la memoria, el producto y el fuego.
EL ORIGEN
Memoria, territorio
y una mirada
contemporánea.
ROMÁN 1924 nace del recuerdo de una forma de vivir y de comer marcada por la tierra, las estaciones y el respeto por el producto. Inspirado en la figura de Román, el restaurante lleva al presente una cocina honesta, precisa y profundamente vinculada al sabor.
Habitas verdes braseadas
Lenteja con paloma torcaz
Mero Negro
Codorniz Escabechada
Lechazo Churro
MENÚS DEGUSTACIÓN
Dos recorridos para
descubrir nuestra cocina.
Una propuesta más amplia y otra más esencial, ambas construidas desde la memoria, el producto, la estación y una forma de cocinar sin artificio.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Lumbre
Precio
69 €
Una lectura más esencial y directa, construida alrededor del fuego, la despensa y los sabores de raíz.
Una experiencia más concisa, sobria y precisa, con el mismo lenguaje de temporada y herencia.
EL ESPACIO
Un espacio acogedor, cálido y cuidado, donde la calma, la cercanía y la autenticidad acompañan cada momento alrededor de la mesa. En Román 1924, el espacio nace de la misma esencia que inspira su cocina: la memoria, el respeto por lo sencillo y una forma honesta de compartir. Porque antes de ser restaurante, fue casa; y esa sensación de hogar sigue presente en cada detalle.
Interior · Roman 1924
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Interior · Roman 1924